Молоко и молочные продукты известны многим народам. С давнего времени велись поиски их сохранения на более длительный срок.
Традиции питания русского народа основывались на христианских представлениях и самоограничении, все продукты разделяли на скоромные и постные (без использования животного сырья). По христианскому вероучению установлено в течение года несколько длительных постов и по два дня в неделю (среда и пятница). За длительный период постов у крестьян скапливалось много молока и других молочных продуктов. Молочные продукты, сэкономленные за время постов, чаще всего становились эквивалентом денег. Но чаще копили масло во время Великого и Петрова поста.
Обложка
PDF файл
Категория
Дата
2023
