В Вологодской губернии молочное дело более заметно стало развиваться после отмены крепостного права с 1861 года. Развитие промышленности, рост численности населения и возросший спрос на молочные продукты стимулировали развитие молочного хозяйства.
Значительно способствовало развитию промышленного молочного хозяйства, в частности маслоделия, ввоз и массовое распространение сепараторов-сливкоотделителей. Важную роль в развитии Кирилловского района много лет играл Кирилловский маслозавод, который из года в год успешно выполнял план заготовки молока и производства масла. В послереволюционный период промышленность СССР становится на индустриальную основу. В те знаменательные годы существенный шаг был сделан и на пути механизации труда маслоделов.
